ベトナム ホテルでの朝食二日分

（６月２５日　投稿分）

ベトナムの記録再度

ホテルの朝食２日分。

初日の夜、素晴らしく寝心地の良いベッドなのにうまく眠れなくて、早朝から起きちゃったので、空いていそうなオープンすぐの朝食会場へ。＊私はご一行の中で一人部屋だったので、一人行動。

 ホテルのスタッフさんに許可をいただいての撮影。

元々日本だと、パークハイアット東京のニューヨークグリルランチビュッフェの動画が好きで（現在は改修工事のため休館中）、そこの上質な食材やお料理をうっとりと眺めていたけど、今回の「ソフィテル・レジェンド・メトロポール・ハノイ」（←コピペ）も一つ一つが繊細で、とっても良かったです。

特にベトナムならではのフォーが最高でした。

麵の量やトッピングを自分の好みで調整できるので、具材を日本で再現するための参考に撮らせてもらいました。

現地での発見は、日本にいるとレモンで代用していたけど、グリーンレモンやライム、スダチなど緑系の方が断然合う。

「美味しんぼ」でも読んでいたけど（高校時代に当時の全巻を友達（八木ちゃん）から借りて読んだし、大学でも引き続き）、ベトナム料理はパクチーだけではなくミントやその他も大切。

日本で食べるパクチーより、どこもやさしい印象でした。

そして、フォーのベースのスープが美味しいため、そこに魚醤やチリ、青い柑橘などの酸味を加えると、ずっと味わっていたくなり(笑)、２日目の朝は、今日が最後って思うと、ホテルのスタッフさんが気を利かせて片づけに来てくれるフォーの器を死守するくらいに美味しかったです。

ベトナムに住んでいた荒川夫妻（けいちゃん＆マスティ）が「南方食堂」をやってくれてるけど、改めて二人に会いに行きたいし、なんと言っても住んでいたことを（ハノイよりももっと人（バイク）の多いホーチミン）大大尊敬しました

二人からも聞いていたけど、ベトナムは美味しい

〈まだ続く〉